葡萄の素材をペースト状に仕上げ、練り込み発酵させた生地です。
麺・PIZZA・パイひいてはパンまで作り上げることができる万能生地です。
この葡萄発酵生地は・・・
☆ 葡萄という天然酵母による発酵食品・発酵生地
☆ 今までになかった食感と風味が楽しめ、美味しい
・PIZZAは、中はモチモチ外側はサクサクと1枚で違う食感を楽しめ冷めても美味しい
・麺料理は、洋風・和風・中華風とすべての麺料理が楽しめる
☆ 特に女性の方にお腹の調子が良い（お通じが良くなった）という方が多い☆ 食べごたえがある。満腹感が得られやすい。
という特徴があります。